Mascarpone Paste

Cremiger Geschmack für Eis & Desserts

Verleihen Sie Ihren Eiskreationen den vollen, cremigen Geschmack Italiens: Die Galatea Pasta Crema Mascarpone kombiniert gefriergetrockneten Mascarpone, Vollkondensmilch und Eigelb zu einer reichhaltigen Paste. Die natürliche, leicht gelbliche Farbe entsteht durch Curcumin und Beta-Carotin – ganz ohne synthetische Farbstoffe. Ideal für Tiramisu-Eis oder andere cremige Dessertvariationen.

Eigenschaften & Vorteile

• Reichhaltige Rezeptur: 14% Vollkondensmilch, 10% Eigelb, 7% gefriergetrockneter Mascarpone für authentischen, cremigen Geschmack.
• Clean Label Qualität: Frei von synthetischen Farbstoffen, natürliche Färbung durch Pflanzenextrakte.
• Perfekte Textur: Dickflüssige, cremige Paste mit leicht glänzender Oberfläche für festen Körper im Eis.
• Glutenfrei: Reisstärke als Verdickungsmittel macht die Paste für glutenfreie Ernährung geeignet.

Anwendung & Dosierung

• Dosierung: 80g pro kg stabilisierter Basismischung
• Verarbeitung: In pasteurisierte Milcheisbasis einrühren.
• Tipp: Vor Gebrauch gut umrühren, um eine homogene Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.

Aussehen: Dickflüssige, cremige Paste auf Eibasis, typischer Mascarpone-Geruch

Zutaten: Zucker, Wasser, Vollkondensmilch 14%, Eigelb 10%, gefriergetrockneter Mascarpone 7%, Glukosesirup, natürliche Aromen, Salz, Reisstärke, Farbstoffe: Curcumin, Beta-Carotin

Lagerung: Kühl und trocken lagern