Pistazienkerne ganz, geschält, hellgrün

Roh & aromatisch

Diese grünen Pistazienkerne aus Iran sind ein hochwertiges Naturprodukt für professionelle Anwendungen in der Eisherstellung, Konditorei und Feinkost. Die Kerne stammen aus geschlossenen Pistazienfrüchten, werden schonend blanchiert und enthäutet und anschließend im rohen Zustand weiterverarbeitet. Dadurch behalten sie ihre charakteristische grüne Farbe sowie ihr arttypisch feines Pistazienaroma.

Produktmerkmale & Vorteile

• Selektierte Farbqualitäten - Je nach Sortierung verfügbar von intensivem Dunkelgrün (Super Green) bis zu hellgrünen bzw. gelblichen Nuancen (Green 5)
• Schonend verarbeitet - Enthäutung durch kontrollierte Blanchierung zur Erhaltung von Farbe, Struktur und Rohware-Eigenschaften
• Reines Naturprodukt - 100 % Pistazienkerne, ohne Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder Aromen
• Roh & vielseitig einsetzbar - Ideal zur Weiterverarbeitung zu Pasten, Inlays oder Dekorationen
• Feste, stabile Textur - Knackige Kerne mit guter Struktur – nicht weich oder biegsam
• Gentechnikfrei - Entspricht den Anforderungen der EU-Verordnungen (EG) Nr. 1829/2003 und 1830/2003

Technische Daten

• Zutaten: 100 % Pistazienkerne
• Herkunft der Rohware: Iran
• Qualitätsstufen: Super Green bis Green 5
• Wassergehalt: Max. 7,0 %

Typische Anwendungsbereiche

• Gelato & Speiseeis - Zur Herstellung von Pistazienpaste, als ganze Kerne oder Inclusions
• Konditorei & Patisserie - Für Pralinen, Füllungen, Nougatmassen oder als dekoratives Element
• Feinkost & Manufakturprodukte - In hochwertigen Nussmischungen oder Spezialitäten

Lagerung

• Kühl (empfohlen 10–15 °C), trocken und lichtgeschützt lagern.
• Aufgrund des natürlichen Fettgehalts sollten die Kerne vor Fremdgerüchen geschützt und nach dem Öffnen zügig verarbeitet werden.