@ Eisbase Creme low Calories

Galatea

Clean Label, Vegan, Glutenfrei

Verpackungseinheit: Karton8kg

Karton8kg

Set_Core LOW CALORIES Creme

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Herstellernummer: 13407

Produktnummer: 9827578

Hersteller: Galatea

Gewicht: 8 kg

Produktinformationen "@ Eisbase Creme low Calories"

Milch-Komplettbase ohne Zuckerzusatz

Komplett-Grundmischung zur Herstellung von Milcheis mit reduziertem Saccharoseanteil. Die Süßung erfolgt über mehrwertige Alkohole (Maltit, Xylit, Sorbitol) in Kombination mit Pflanzenfasern. Entwickelt für professionelle Gelato-Produktion mit vereinfachter Rezepturführung.

Eigenschaften

Ohne Zuckerzusatz – gesüßt mit Maltit, Xylit und Sorbitol
Komplettbase (Set Core) – hohe Dosierung zur vereinfachten Produktion
Milchbasierte Struktur – mit Magermilchpulver und Milchproteinen
Faserbasierte Stabilisierung – Pflanzenfasern aus Chicorée und Zitrone
Für Warmverarbeitung vorgesehen
Glutenfrei laut Zutatenliste

Dosierung: 230–250 g Base pro kg Mischung

Verarbeitung: Mit Milch (> 60 °C) homogen mischen, pasteurisieren, reifen lassen und gefrieren.

Zutaten: Süßungsmittel (Maltit, Xylit, Sorbitol), Pflanzenfasern (Chicorée, Zitrone), Magermilchpulver, Milchproteine, Verdickungsmittel: Taragummi; natürlicher Vanilleextrakt

Lagerung: Kühl und trocken lagern. Verpackung nach Gebrauch gut verschließen.

Bio:	Nein
Bruchempfindlich:	Nein
Temperaturempfindlich:	Nein

Galatea