BIO Dextrose / Traubenzucker

Zertifizierte Bio-Dextrose für professionelle Gelato- und Lebensmittelanwendungen

Bio Dextrose Monohydrat ist ein kristallines, weißes Süßungsmittel aus ökologischer Landwirtschaft, das speziell für den professionellen Einsatz in Eisdielen, Gelato-Manufakturen und der Bio-Lebensmittelproduktion geeignet ist. Das Produkt ist geruchlos, weist einen produkttypisch süßen Geschmack auf und lässt sich dank seiner feinen Kristallstruktur gut verarbeiten.

In der Eisherstellung wird Bio Dextrose Monohydrat gezielt eingesetzt, um Süße, Gefrierverhalten und Textur präzise zu steuern. 

Produkteigenschaften

• Ökologische Qualität
  Zertifizierte Bio-Dextrose gemäß EU-Öko-Verordnung

• Reines Produkt
  100 % Dextrose Monohydrat. Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe

• Verarbeitung
  Weißes, kristallines Pulver. Fein rieselfähig und gut dosierbar

• Allergenstatus
  Laut Spezifikation frei von Gluten, Milch, Soja und Schalenfrüchten

• Gentechnik
  Keine Kennzeichnungspflicht gemäß VO (EG) Nr. 1829/2003 und 1830/2003

• Verpackung
  25 kg Papiersack mit PE-Inlay zum Schutz vor Feuchtigkeit und äußeren Einflüssen

Technische Daten

Nährwertangaben (pro 100 g)

• Energie: 1554 kJ / 371 kcal

• Fett: 0 g

• Kohlenhydrate: 91,4 g

• Eiweiß: 0 g

• Salz: 0 g

Typische Einsatzbereiche

• Gelato- und Speiseeisherstellung

• Bio-Lebensmittelproduktion

• Professionelle Rezepturen zur gezielten Steuerung von Süße und Textur

Lagerung

• Kühl, trocken und lebensmittelgerecht lagern

• Relative Luftfeuchtigkeit unter 60 % empfohlen

• Lagertemperatur unter 20 °C

• Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen