BIO Eisbase 100 | 'Milch 100'
kbA, zur Herstellung von Milcheis
Bio Milchbase 100
Lagerbestand:
⬤
Herstellernummer:
4110005
Produktnummer:
4110005
EAN:
4260479010092
Hersteller:
32°Fahrenheit
Gewicht:
6.9 kg
Beschreibung
Produktinformationen "BIO Eisbase 100 | 'Milch 100' "
Pulverförmige Bio-Milcheisbasis zur Herstellung von pasteurisiertem Milcheis.
Die Mischung liefert Milchfeststoffe, Zuckerarten und pflanzliche Stabilisatoren zur Einstellung von Körper, Viskosität und Gefrierverhalten der Eismasse. Ausgelegt für einen Overrun von ca. 25–28%.
Geeignet für Gelaterien, Konditoreien und handwerkliche Speiseeisproduktion.
Produkteigenschaften
- Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau (DE-ÖKO-006)
- Enthält Milchfeststoffe, Dextrose und Glukose zur Struktursteuerung
- Stabilisierung durch Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl
- Für Pasteurisation geeignet
- Frei von künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen
Herstellung
- Flüssige Komponenten mischen
- Trockene Zutaten separat homogenisieren
- Unter Rühren einarbeiten
- Pasteurisieren und gefrieren
Zutaten: Bio-Magermilchpulver, Bio-Dextrose (Mais), Bio-Glukose, Bio-Guarkernmehl, Bio-Johannisbrotkernmehl
Lagerung & Haltbarkeit
- Kühl und trocken lagern
- Mindesthaltbarkeit: 24 Monate
| Bio: | Ja |
|---|---|
| Bruchempfindlich: | Ja |
| Temperaturempfindlich: | Nein |
Hersteller