BIO Eisbase 30 | 'Milch 30'
kbA, zur Herstellung von Milcheis
Bio Milchbase 30
Lagerbestand:
⬤
Herstellernummer:
4110004
Produktnummer:
4110004
EAN:
4260479010108
Hersteller:
32°Fahrenheit
Gewicht:
6.9 kg
Beschreibung
Produktinformationen "BIO Eisbase 30 | 'Milch 30' "
Pulverförmige, hochkonzentrierte Bio-Milcheisbasis zur Herstellung von pasteurisiertem Milcheis.
Die Base liefert Milchfeststoffe, Zuckerarten und pflanzliche Stabilisatoren für cremige Konsistenz, stabile Struktur und optimales Gefrierverhalten. Aufgrund der hohen Konzentration genügt eine Dosierung von nur 30 g pro kg Eismix, wodurch eine hohe Ergiebigkeit erzielt wird.
Geeignet für Gelaterien, Konditoreien und handwerkliche Speiseeisproduktion.
Produkteigenschaften
- Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-006): Alle Inhaltsstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau
- Hohe Ergiebigkeit: Niedrige Dosierung von ca. 30 g/kg Mix
- Stabile Textur: Guarkern- und Johannisbrotkernmehl sorgen für cremige Konsistenz und gute Streichfähigkeit
- Natürliche Süßkraft: Bio-Dextrose und Bio-Glukose unterstützen Gefrierverhalten und Mundgefühl
- Frei von synthetischen Zusatzstoffen: Keine Emulgatoren, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe
Herstellung
- Flüssige Zutaten (Milch, Sahne) mischen
- Trockene Zutaten (Zucker, Dextrose, Magermilchpulver, Base, Salz) homogen mischen
- Unter Rühren in die Flüssigkeit einarbeiten
- Pasteurisieren und gefrieren
Zutaten: Bio-Magermilchpulver, Bio-Dextrose (Mais), Bio-Glukose, Bio-Guarkernmehl, Bio-Johannisbrotkernmehl
| Bio: | Ja |
|---|---|
| Bruchempfindlich: | Ja |
| Temperaturempfindlich: | Nein |
Hersteller