Crema Pasticcera

Crema Italia Senza Lattosio

Die Crema Italia Senza Lattosio ist eine hochwertige, laktosefreie Konditorcreme (Crema Pasticcera) in flüssiger UHT-Form für die professionelle Pâtisserie. Sie vereint klassischen Milch- und Eigelbgeschmack mit hoher Bekömmlichkeit und ist speziell für die Kaltverarbeitung konzipiert.

Produktmerkmale & Vorteile

• Laktosefreie Premium-Basis: Hergestellt aus laktosefreier Zentrifugalsahne und laktosefreier Vollmilch italienischen Ursprungs
• Authentischer Geschmack: Vollmundiges Aroma von Milch und Eigelb – ohne sensorische Kompromisse
• Natürliche Rezeptur: Aromatisiert ausschließlich mit natürlichem Vanilleextrakt, ohne künstliche Zusatzstoffe
• Hohe Verträglichkeit: Laktose enzymatisch in Glukose und Galaktose aufgespalten – ideal für laktoseintolerante Gäste
• Optimale Textur: Nach dem Aufschlagen besonders weich, cremig und geschmeidig
• Kalt anwendbar: Gebrauchsfertig für die Kaltverarbeitung – spart Zeit, Energie und Prozessschritte

Technische Daten

• Bezeichnung: Flüssiges UHT-Halberzeugnis für die Konditorei, laktosefrei (nur für den gewerblichen Gebrauch)
• Zutaten: Laktosefreie Zentrifugalsahne, laktosefreie Vollmilch, Zucker, Eigelb, Maisstärke, tierische Gelatine, natürliche Aromen (Vanilleextrakt)

• Physikalische Eigenschaften:

  • Aussehen: Cremige Flüssigkeit
  • Farbe: Hellgelb
  • Geschmack / Geruch: Typisch nach Sahne und Ei

Typische Anwendungsbereiche

• Klassische Konditorei: Füllungen für Torten, Schnitten, Tartelettes und Biskuitgebäcke
• Feingebäck & Viennoiserie: Ideal für Croissants, Plunder, Bignè (Windbeutel) und Eclairs
• Desserts im Glas: Als cremige Basis für Schichtdesserts oder moderne Dessertkreationen
• Laktosefreie Konzepte: Perfekt für Cafés, Hotels und Pâtisserien mit laktosefreiem Angebot

Anwendung: Das Produkt ist gebrauchsfertig für die Kaltverarbeitung. Vor der Verwendung einfach aufschlagen, bis die gewünschte Standfestigkeit erreicht ist.

Lagerung:

• Ungeöffnet: Kühl und trocken lagern
• Nach dem Öffnen: Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen