BIO Couverture 'Beni Wild' 66% dunkel Drops | Chips

Die Original Beans Beni Wild 66 % ist eine dunkle Bio-Kuvertüre aus dem seltenen wilden Beniano-Kakao, der im bolivianischen Amazonas auf kleinen Inseln in überfluteten Ebenen wächst. Diese Kuvertüre besticht durch ein lebhaftes Aromaprofil mit floralen Noten von Honig, Aprikose und Jasmintee. Hergestellt ohne Zusatzstoffe, Emulgatoren oder Vanille, eignet sich die Schokolade für die professionelle Patisserie, Confiserie und Eisherstellung.

Produktmerkmale & Vorteile

• Exquisites Geschmacksprofil: Florale Honignoten, Aprikose und Jasmintee verbinden sich zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.
• Traditionelle Wildsammlung: Kakaobohnen werden von indigenen Sammlern von Hand geerntet – eine Praxis, die seit Generationen besteht.
• Reine Zutaten („Clean Label“): Enthält ausschließlich Kakaomasse (Bolivien), Rohrohrzucker (Paraguay/Argentinien) und Kakaobutter (Dominikanische Republik). Keine Emulgatoren, keine zugesetzte Vanille.
• Zertifizierte Bio-Qualität: 100 % Bio, vegan, glutenfrei und GVO-frei. Ideal für hochwertige Anwendungen.

Professionelle Einsatzmöglichkeiten:

• Ganache, Cremes und Füllungen
• Pralinenfüllungen
• Überzüge (Coating)
• Mousse und Desserts
• Eiscreme und Sorbets
• Gebäck und Feinbackwaren

Zutaten: Kakaomasse 57,53 % (Bolivien), Rohrohrzucker 32,82 % (Argentinien/Paraguay), Kakaobutter 9,65 % (Dominikanische Republik)

Lagerung: Kühl (16–18 °C), trocken und geruchsfrei lagern