Couverture 'Simply Dark' 62% dunkel Drops | Chips

Die Original Beans Simply Dark 62 % ist eine vegane dunkle Kuvertüre mit ausgewogenem Kakaocharakter, hergestellt aus Arriba-Nacional-Kakaobohnen aus der Region Esmeraldas in Ecuador. Das Geschmacksprofil ist klar und harmonisch, geprägt von intensiven Schokoladennoten mit feinen Anklängen von Lebkuchen. Das Produkt richtet sich an professionelle Anwender, die eine puristische, gut verarbeitbare Kuvertüre mit transparenter Herkunft suchen.

Produktmerkmale & Vorteile

• Harmonisches Aromaprofil: Kräftige Kakaonoten mit dezenten würzigen Nuancen, insbesondere Anklänge von Lebkuchen.
• Definierte Herkunft: Hergestellt aus Arriba-Nacional-Kakao aus der Region Esmeraldas (Ecuador), einer traditionsreichen Kakaosorte mit klarer aromatischer Ausprägung.
• Puristische Rezeptur: Besteht ausschließlich aus Kakaomasse, Rübenzucker und Kakaobutter. Frei von Soja, Gluten und Nüssen gemäß Rezeptur.
• Vegan & zertifiziert geeignet: Geeignet für vegane Ernährung sowie koschere und halale Anforderungen. GVO-frei.
• Gute Verarbeitungseigenschaften: Lieferung in Drops/Chips mit einer Feinheit von ca. 14–19 µm für gleichmäßiges Schmelzen und kontrollierte Verarbeitung.

Typische Anwendungsbereiche

Geeignet für die professionelle Weiterverarbeitung in:

• Ganache und Füllungen
• Mousse und Cremes
• Eiscreme und Sorbets
• Backwaren und Desserts
• Überzüge und Formen (abhängig von Prozessführung)

Zutaten: Kakaomasse (47,74 %, Ecuador), Rübenzucker (37,49 %), Kakaobutter (14,77 %)

Lagerung: Kühl (16–18 °C), trocken und geruchsfrei lagern.