BIO Couverture 'Edelweiß Yuna' 37% weiß, Drops | Chips

Die Original Beans Yuna (Edel Weiss) 37% ist eine außergewöhnlich reine weiße Bio-Kuvertüre, die auf das Wesentliche reduziert ist. Sie verbindet hochwertige Trinitario-Kakaobutter aus dem Yuna-Flusstal in der Dominikanischen Republik mit Schweizer Vollmilchpulver und Rohrohrzucker. Frei von Lecithin, Vanille und sonstigen Zusatzstoffen entfaltet sie ein natürliches, mildes Aromaprofil mit Anklängen von Bananenmilch und frischer Kakaobutter. Entwickelt für professionelle Anwender mit Anspruch an Reinheit, Herkunft und nachhaltige Qualität.

Produktmerkmale & Vorteile

• Natürliches Aromaprofil: Milde Süße mit Noten von Bananenmilch, Milchcreme und reiner Kakaobutter – ohne Vanille oder Aromazusätze.
• Clean-Label-Rezeptur: Ausschließlich drei Zutaten: Kakaobutter, Rohrohrzucker und Vollmilchpulver. Frei von Emulgatoren (z. B. Lecithin) und künstlichen Zusätzen.
• Transparente Herkunft: Trinitario-Kakaobutter aus dem Yuna-Flusstal (Dominikanische Republik), Rohrohrzucker aus Paraguay/Argentinien, Vollmilchpulver aus der Schweiz.
• Zertifizierte Bio-Qualität: 100 % Bio-zertifiziert, GVO-frei und glutenfrei. Geeignet für koschere und halale Ernährung.
• Nachhaltiger Ansatz („One4One“): Teil des Original-Beans-Programms zur Unterstützung von Kakaobauern und langfristigen Renaturierungsprojekten.
• Sehr gute Verarbeitungseigenschaften: Feinheit von ca. 12–18 µm und Viskosität von ca. 1,1–1,5 Pa·s für gleichmäßiges Schmelzen und kontrolliertes Arbeiten.

Typische Anwendungsbereiche

Ideal für die professionelle Patisserie und Confiserie:

• Ganache und Cremes
• Mousse und feine Desserts
• Eiscreme und Sorbets
• Pralinenfüllungen
• Überzüge und Dekorationen

Zutaten: Kakaobutter 37,51% (Dominikanische Republik), Rohrohrzucker 36,26% (Paraguay/Argentinien), Vollmilchpulver 26,23% (Schweiz)

Lagerung: Kühl (16–18 °C), trocken und geruchsfrei lagern.