Couverture 'Elianza Lait' 35% milch, Drops | Chips

Vollmilch-Schokoladenkuvertüre (Mini-Grammes)

Die Elianza Lait 35 % von Michel Cluizel ist eine elegante und cremige Vollmilchkuvertüre in praktischer Mini-Grammes-Form. Sie vereint klassische Schokoladennoten mit feinen Karamellfacetten und folgt dem Cluizel-Versprechen „Edle Zutaten“ (Noble Ingredients): Rohrzucker, Kakaobutter und echte Bourbon-Vanille – ohne künstliche Aromen und ohne Sojalecithin.

Produktmerkmale & Geschmacksprofil

• Kakaogehalt: Mindestens 35%
• Zutaten: Rohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakao, Emulgator (Rapslecithin), Bourbon-Vanilleschote
• Besonderheit: Ohne Soja-Lecithin

Sensorik

• Nase: Intensives Karamellaroma
• Gaumen: Cremige Textur mit präsenter Süße; Auftakt mit Karamell-Eiscreme, Herznote mit gesalzener Butter
• Nachhall: Dezente Noten von geröstetem Kakao und Kastanienhonig
• Textur: Besonders cremig, geschmeidig und leicht schmelzend

Technische Daten

• Format: Mini-Grammes (ca. 0,25 g pro Stück) – schmilzt 4-mal schneller als herkömmliche Chips
• Zusammensetzung: 35% Kakao, 41,5% Zucker, 36,5% Fettanteil

Empfohlen für:

• Überzüge (Coating) und Gießen von Formen (Molding)
• Ganache, Pralinenfüllungen, Mousse, Bayrisch-Creme
• Eiscreme und Sorbets

Besondere Empfehlung: Kreative Kombinationen mit Geflügel oder Foie Gras

Vorteile auf einen Blick

• Klassische Vollmilchkuvertüre mit cremiger Textur und feinen Karamellfacetten
• Mini-Grammes für schnelle, gleichmäßige Verarbeitung
• Vielseitig einsetzbar für Pâtisserie, Pralinen, Eis und kreative Küchenspezialitäten