Couverture 'Kayambe Ivoire' 36% weiß, Drops | Chips

Die Michel Cluizel Kayambe Ivoire 36% ist eine hochwertige weiße Kuvertüre mit ausgewogenem Aromaprofil. Mit einem vergleichsweise niedrigen Zuckergehalt von 37 % überzeugt sie durch eine cremige, zartschmelzende Textur. Subtile Noten von Butterkeks, Vanillemilch und einem Hauch Karamell machen sie besonders für professionelle Chocolatiers und Patisserie-Anwendungen interessant. Hergestellt aus edlen Zutaten („Noble Ingredients“) ohne Sojalecithin und künstliche Aromen, ermöglicht diese Kuvertüre präzises Arbeiten und feine, elegante Kreationen.

Produktmerkmale

• Ausgewogenes Aromaprofil: Nuancen von Butterkeks, Vanille-Dessertcreme und gesüßter Milch, abgerundet durch dezente Karamellnoten. Geschmacklich klar und harmonisch, ohne übermäßige Süße.
• Zuckerreduziert: Mit 37% Zuckergehalt bietet die Kuvertüre ein feineres Geschmacksbild, das die Bourbon-Vanille und Kakaobutter in den Vordergrund stellt.
• Hochwertige Zutaten („Noble Ingredients“): Hergestellt aus reiner Kakaobutter, Vollmilchpulver, Zucker und echter Bourbon-Vanille. Ohne Soja-Lecithin und ohne künstliche Aromen.
• Mini-Grammes-Form (ca. 0,25 g): Kleine Drops für gleichmäßiges Schmelzen, einfaches Dosieren und präzises Temperieren.

Typische Anwendungsbereiche

Geeignet für:

• Überziehen (Coating)
• Ganache und Mousse
• Eiscreme und Sorbets

Die mild-süße Aromatik harmoniert besonders gut mit roten Beeren und exotischen Früchten.

Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator: Raps-Lecithin, Bourbon-Vanille

Lagerung: Trocken bei 16–18 °C lagern, max. 50–60 % relative Luftfeuchtigkeit.