Couverture 'Simply Dark' 62% dunkel Block

Die Original Beans Simply Dark 62 % ist eine hochwertige, dunkle Bio-Kuvertüre für Profis in Backstuben, Konditoreien und Schokoladenmanufakturen. Hergestellt aus aromatischem Arriba Nacional Kakao aus Ecuador, überzeugt sie durch ein klassisches Schokoladenaroma mit feinen Lebkuchennoten. Die Blockware ist vegan, fair gehandelt, Bio-zertifiziert und optimal für die professionelle Weiterverarbeitung – vom Schmelzen über Formen bis zum Überziehen von Pralinen und Gebäck.

Produktmerkmale & Vorteile

• Klassisches Geschmacksprofil: Dunkle Schokolade mit warmen, leichten Lebkuchennoten, ideal für Pralinen, Tafeln und Desserts
• Hochwertige Herkunft: 47,74% Kakaomasse aus Ecuador (Arriba Nacional), bekannt für feine Aromatik
• Reine Zutaten („Simply“): Kakaomasse, Rübenzucker, Kakaobutter – ohne Emulgatoren oder Vanille
• Zertifizierte Nachhaltigkeit: Bio (DE-ÖKO-005), Fairtrade, Vegan, Kosher, Halal
• Optimale Verarbeitung: Feinheit 12–18 my, Viskosität 1,1–1,6 Pas – ideal für temperieren, Gießen oder Überziehen

Technische Daten

• Kakaogehalt: Mindestens 62 %
• Verkaufsformat: 10 kg Karton (8 Blöcke à 1,25 kg, unterverpackt 4 x 2 x 1,25 kg)
• Zutaten: Kakaomasse 47,74 % (Ecuador), Rübenzucker 37,49 %, Kakaobutter 14,77 %
• Lagerung: Kühl (12–18 °C), trocken, geruchsfrei

Anwendungsempfehlung

• Tempering & Formen: Hervorragend geeignet für Pralinen, Tafeln, Glasuren und Füllungen
• Schmelzen & Überziehen: Gleichmäßiges Schmelzverhalten dank optimaler Feinheit
• Backwaren & Desserts: Ideal für Ganache, Mousse oder Dekorationen