Couverture 'Simply White' 36% weiß, Block

Die Original Beans Simply White 36 % ist eine puristische, weiße Bio-Kuvertüre für Profis in Backstuben, Konditoreien und Schokoladenmanufakturen. Ohne Vanille oder Emulgatoren entfaltet sie ein ehrliches, cremiges Geschmacksprofil mit verführerischen Noten von Dulce de Leche und frischer Sahne. Die robuste Blockware (1,25 kg) ist ideal für effizientes Arbeiten bei gleichbleibend hoher Bio-Qualität.

Produktmerkmale & Vorteile

• Cremiges Geschmacksprofil: Charakteristische Aromen von Dulce de Leche und Sahne dank hohem Kakaobutter- und Milchpulveranteil
• Pure Rezeptur („Simply“): Nur Rübenzucker, Kakaobutter und Vollmilchpulver – ohne Vanille oder Emulgatoren
• Zertifizierte Nachhaltigkeit: Bio (DE-ÖKO-005), Fairtrade, glutenfrei, Kosher und Halal
• Optimale Verarbeitung: Feinheit 12–18 my, Viskosität 0,7–1,1 Pas – ideal zum Temperieren, Formen oder Überziehen

Technische Daten

• Kakaobuttergehalt: 36,55%
• Milchanteil: 26,25% Vollmilchpulver
• Verkaufsformat: 10 kg Karton (8 Blöcke à 1,25 kg, unterverpackt 4 x 2 x 1,25 kg)
• Zutaten: Rübenzucker 37,20 %, Kakaobutter 36,55 %, Vollmilchpulver 26,25 %
• Lagerung: Kühl (12–18 °C), trocken und geruchsfrei

Anwendungsempfehlung

• Tempering & Formen: Perfekt für Pralinen, Tafeln und Desserts
• Schmelzen & Überziehen: Gleichmäßiges Schmelzverhalten und feiner Glanz
• Backwaren & Desserts: Ideal für Ganache, Mousse, Füllungen oder Dekorationen